【7/3(水)開催】湯癒草々ハーバルキッチン　～季節を感じる手作り梅干しの会～

【7/3(水)開催】湯癒草々ハーバルキッチン　～季節を感じる手作り梅干しの会～




梅シロップ、梅酒、梅ジャムなど様々な梅仕事がありますが、やはり梅仕事のメインは梅干し。手間がかかるからこそ面白い。

梅干し作りの工程は大まかにわけて3つ。
【塩漬け】【赤紫蘇漬け】【土用干し】
今回の教室は塩漬けにして白梅酢が上がった状態のものをご用意します。
教室では若い赤紫蘇を茎から外してアク抜きをしていただき、赤梅酢を作っていただきます。
そして赤梅酢に梅を漬けた状態で皆さんにお持ち帰りいただき、ご自宅で土用干しを行っていただきます。





自家製梅干しを作って嬉しいのは副産物。
漬け込んだ赤紫蘇を干して粉々に砕いたら「ゆかり」に。
出来上がった赤梅酢に新生姜を漬け込めば「紅生姜」に。
紅生姜を作った後の赤梅酢を使って「しば漬け」を作ることもできますよ♪

今回行えない【塩漬け】【土曜干し】の方法や赤梅酢、白梅酢の活用方法もお伝えします。

そして今回はもう一つ。
簡単に作れる【エゴマの醤油漬け】のヤンニョムレシピもお伝えします。
このレシピを覚えておけば、エゴマだけでなく青紫蘇でも応用できますよ。

ランチは畑でとれた旬の夏野菜をたっぷり使ったプレートランチをご用意します。

※梅、赤紫蘇、エゴマ、夏野菜は全て我が家の畑で無農薬で育てたものです。

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■開催日時：
2024年7月3日（水）10:30～13:00

■講師：
季節の仕込みモノ教室
広瀬早織さん

■開催場所：
湯癒草々GARDEN&FACTORY
岐阜県各務原市鵜沼各務原町2丁目68
温浴施設「恵みの湯」敷地内

■参加費：￥4,200
夏野菜のプレートランチ付き

■定員：6名/最小催行人数4名
最低催行人数に満たない場合、中止とさせていただきますのであらかじめご了承ください。

■持ち物　
エプロン、手拭きタオル、梅干しを漬け込むための800ml〜1000mlの保存容器（ガラス製で口の広いもの）、
エゴマの醤油漬けを仕込むタッパー1つ（15〜20センチ角（丸）くらいのモノがベスト）

■ご予約：
予約は、6月7日（金）12時から6月28日（金）15時までです。
こちらのサイトよりご予約いただき、当日受付時にお支払いください。
(会員登録が必要です)

■キャンセルについて
基本的にはキャンセルはご遠慮いただいております。
材料の準備がございますので、6月28日(金)以降のキャンセルは50%、
6月30日(日)以降のご連絡は100%のキャンセル料をいただきます。予めご了承ください。

■お問い合わせ
nippon_onyoku@spalabo.co.jp 　担当／星山千穂